六月六

    六月六是晒伏节。“六月六，吃口焦屑养口肉。”小时候，这一天我们无一例外要吃焦屑。“田家少闲月，五月人倍忙。”麦收季节在五月，那么，六月相对来说是个食物较为充足的月份。

    焦屑是一种奇特的干粮。麦子炒熟后碾成粉，就成了焦屑。如果加上炒熟的豆类，再加几粒糖精一起碾制，那就很奢侈了。焦屑几乎不含什么水分，所以耐贮藏，存放在干净的坛子里，能放好长时间。大人们忙着上工，我们放学回家，书包一扔，自己舀一碗焦屑，调上开水吃。在男孩子中间，流行“硬团”吃法，越干越硬，越显出本事。方法是，在碗内焦屑中捅个小坑，倒入极少量的水，用筷子把焦屑拨到水迹四周，用力压，压成干硬的一团，整块放进嘴里，瞪着眼干嚼干咽。只有女孩子才会将焦屑调成糊状，斯斯文文地吃。对此，我们很是瞧不起：“嘁！这种吃法，还不如喝粥。”

    六月十九是个奇怪的节日，乡亲们明确知道，这是个祭祀日，只能吃面食，面条、饺子都可以。但是，在许多年里，乡里人对这个节日的由来一无所知。直到改革开放，旅游业越来越红火，有人去普陀山游玩烧香，这才知道，六月十九是观音菩萨的得道日。

    大人小孩都喜欢这个节日，因为这一天可以吃到透心凉、喷喷香的冷面。农历六月十九正值酷暑期，在没有电风扇和空调的年代，天简直热得让人无法忍耐。所以，我们宁愿吃不见一点荤油的冷面，也不希罕什么猪肉饺子。

    将水烧开，盛在一口大陶盆里，另备一只更大的木盆，打满冰凉的井水，把开水盆放在井水里镇。换上几回水，白开水就跟井水一样凉了。面条煮好后，捞起来投到凉开水中，凉透之后分到各人碗内，浇上一勺素浇头。荤浇头是不相宜的，肉油遇冷会凝固成一团一团的，显得邋遢，大热天的，让人反胃。素浇头只用菜籽油与青椒丝炒制，青椒也只用那种筷子粗细的薄皮硬椒。劲道的面条，劲道的椒丝，加上鲜亮芳香的菜籽油，这就是冷面最吸引人的地方。